So schmeckt guter Wein aus der Listán Blanco-Traube

Wenn Sie einen Listán Blanco-Wein in Ihrem Glas haben, trinken Sie höchstwahrscheinlich eine Flasche Wein von einer der Kanarischen Inseln oder aus Andalusien. Denn nur dort kennen sie diese Traube. Dabei ist sie viel bekannter, denn sie ist genetisch identisch mit der Palomino-Fino-Traube, nämlich derjenigen, aus der Sherry hergestellt wird.

Der Sherry-Prozess ist einzigartig und verleiht dem Wein seinen ganz eigenen, oxidativen Stil. Nicht jede Traube eignet sich dafür, aber der Listán Blanco/Palomino Fino zeichnet sich dadurch aus. Ein angenehmer Nebeneffekt ist, dass die Traube die Hitze Südspaniens sehr gut verträgt. Er saugt mühelos den Winterregen aus trockenen Weinbergen. Auch der Palomino Fino bringt einen hohen Hektarertrag, ohne die Qualität des Weines zu beeinträchtigen.

Es ist ein Missverständnis zu glauben, dass nur Sherry aus Listán Blanco hergestellt wird. Wir sehen immer mehr 'normale Weine' aus dieser Traube. Nicht nur aus Andalusien, sondern vor allem auch aus anderen Regionen. Auf den Kanarischen Inseln beispielsweise werden daraus nicht oxidierte Weine hergestellt.