So schmeckt guter Wein aus der Macabeo-Traube

De Macabeo (Viura) is een Noord-Spaanse witte druif, die vrij neutrale wijnen geeft. Hij kan bloemig zijn, maar de meeste Macabeo wordt vroeg geplukt, wanneer hij nog frisse, grapefruit-achtige zuren heeft.

Früher wurde Rotwein in Spanien oft mit etwas Macabeo versetzt, um den Geschmack abzumildern. Dasselbe, wofür die Italiener ihren Trebbiano gerne verwenden. Da wir aber immer intensivere Rotweine wollen, kommt das (zum Glück) kaum noch vor.

Macabeo ist unter dem Namen Viura eine der wichtigsten Rebsorten aus La Rioja. Normalerweise wird er mit dem schmackhafteren Malvasia gemischt, um dem Wein eine frische Säure zu verleihen. Da der Saft in La Rioja aber oft in Eichenfässern reift, muss man schon einiges studiert haben, um den Viura – wie man ihn dort nennt – zu erkennen.