Die besten Weine aus Roussillon in Frankreich

Die heißen Weinberge des Roussillon liegen im Südwesten Frankreichs. Am Fuße der Pyrenäen und des Mittelmeers. Im Landesinneren werden sonnengetrocknete, trockene Rotweine hergestellt. Die heißesten Weinberge direkt an der Küste sind den berühmten süßen Rotweinen aus Banyuls, Maury und Rivesaltes vorbehalten.

Roussillon wird oft in einem Atemzug mit dem benachbarten Languedoc genannt. Gemeinsam gehen sie als 'le Midi' durchs Leben. Aber wenn es um den Wein geht, gibt es wichtige Unterschiede.

Genau wie im Languedoc wurden in den letzten Jahren auch im Roussillon viel Syrah, Grenache und Mourvèdre angebaut. Sie werden hauptsächlich als Cuvées unter der Appellation Côtes de Roussillon vermarktet. Im hügeligen Norden bieten die Weinberge Aussicht auf höhere Qualität. Verschiedene Gemeinden dürfen AOC Côtes de Roussillon Village auf dem Label tragen.

Rivesaltes, Maury und Banyuls

Der interessanteste Wein aus dem Roussillon ist der süße rote Vin Doux Naturel. Es wird aus Trauben der heißesten Weinberge direkt an der Küste hergestellt. Der Grenache Noir ist das Rückgrat für den süßen Rotwein aus dem Roussillon. Die Trauben werden spät gelesen, sodass sie in der heißen Sonne viel Zucker entwickeln. Bei der Gärung wandelt sich dieser Zucker in Alkohol um. Doch bevor dieser Prozess endet (meist bei 15 % Alkohol), fügen die Winzer etwas reinen Weinalkohol hinzu. Die Gärung stoppt, wenn nicht der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde und der Wein deshalb süß schmeckt.

Der Wein wird dann in große Holzfässer gefüllt. Sie werden draußen, bei jedem Wetter und in der prallen Sonne aufgestellt. Durch die Maserung des Holzes gelangt Sauerstoff in den Wein, der leicht oxidiert. Der Geschmack reift und der Wein ist sehr lange lagerfähig.

Der Vin Doux Naturel aus dem Roussillon ist in drei Appellationen erhältlich: Banyuls, Maury und Rivesaltes. Als junger Wein duftet er nach Feigen und kandierten roten Früchten. Im späteren Alter (nach etwa 10 Jahren) sind sie viel reifer und schmecken nach Bauernjungen, Pflaumen und Aprikosen. Kein anderer Wein passt so wunderbar zu einem Schokoladendessert wie eine Flasche Banyuls.