Das Lammfilet ist vielleicht das schönste Stück vom Lamm. Man brät sie kurz an, wie ein Steak. Und dazu serviert man einen recht kräftigen Rotwein. Denn auch Lammfilets haben einen recht kräftigen Geschmack.
Dieser Rotwein kann alles sein: Greifen Sie zu etwas recht Kräftigem und Fruchtigem. Tannine sind erlaubt, müssen aber reif und weich sein. Auch eine Holzlagerung ist kein Problem, sie macht den Wein weicher. Dann können Sie sich für einen schönen Spanier entscheiden, zum Beispiel aus Ribera del Duoro oder aus Toro.
Auch ein guter Bordeaux ist ein garantierter Erfolg. Aber natürlich gibt es noch viele weitere Weine, die diesem Geschmacksprofil entsprechen. Gute Weine aus Cabernet Sauvignon, Tempranillo oder Syrah passen grundsätzlich gut zu Lammfilet.
2021 | Georgien | Kvareli
Ausdrucksstarker, warmer und kräftiger Wein aus der alten georgischen Appellation Kvareli. Wo die Weinberge mit schwarzen Schiefersteinen aus dem Kaukasus übersät sind.
2023 | Libanon | Bekaa Vallei
Gut gemachter, kräftiger roter Libaneser aus französischen Rebsorten. Schön trocken, viel getrocknete Würze. Reife rote und schwarze Früchte.
2019 | Armenien | Vayots Dzor
Charakteristischer Areni Noir aus Armenien. Blumig, mit frischen Beeren, jungen Kirschen und Himbeeren. Pfefferige Würze und eine Spur Tannin.
Orangewein (29) 
Frisch (92) 
Leicht (35) 
Roséwein (14) 
Aromatisch (20) 
Mittel (102) 
Schaumwein (29) 
Reif (72) 
Kräftig (100)