Zu einem Ossobuco passt sehr gut ein eher kräftiger, würziger Rotwein. Rotweine aus dem norditalienischen Piemont sind unsere Favoriten.
Besonders Weine aus der Nebbiolo-Traube aus dem Piemont lassen sich gut mit Ossobuco kombinieren. Der Barolo und der Barbaresco sind die Besten. Ein kräftiger Wein aus Barbera ist eine fairere Option. Sie können sich auch für einen Pinot Noir entscheiden, aber einen kräftigen, vorzugsweise aus der Neuen Welt.
2022 | Moldawien | Cahul
Im 19. Jahrhundert war er der Lieblingswein von Königin Victoria. Zwei Jahrhunderte später wird das historische moldauische Negru de Purcari nachgebaut.
Orangewein (29) 
Frisch (92) 
Leicht (35) 
Roséwein (14) 
Aromatisch (20) 
Mittel (102) 
Schaumwein (29) 
Reif (72) 
Kräftig (100)