Was ist Egri Bikavér (Stierblut Wein)?

Egri Bikavér oder 'Stierblut' ist ein historischer ungarischer Rotwein aus der Weinregion Eger. Egri Bikavér kann aus elf verschiedenen Rebsorten hergestellt werden. Der Name Bull’s Blood stammt aus einer mittelalterlichen Legende.

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Eger wurde 1592 von einer Übermacht türkischer Soldaten belagert. Ungarische Soldaten tranken sich mit Rotwein Mut. Sie standen plappernd auf der Stadtmauer, ihre Bärte tropften von Rotwein. Unter den Türken verbreitete sich das Gerücht, die Ungarn würden Stierblut trinken. Das würde sie unbesiegbar machen. Eingeschüchtert ergriffen sie das Weite.

Die Legende erwähnt im Allgemeinen nicht, dass Eger kurz darauf erobert und 91 Jahre lang von den Türken besetzt wurde.

Bull’s Blood erlangte Ende des letzten Jahrhunderts einen zweifelhaften Ruf. Das sozialistische Regime ließ im großen Stil sehr mittelmäßiges 'Stierblut' produzieren, das für einen kleinen Preis in die Supermarktregale gelangte. Er hatte nichts mit der hohen Qualität des Weins zu tun, der in jüngerer Zeit produziert wird.

Hochwertiges Bullenblut ist würzig, fruchtig und ausdrucksstark. Wie beim Châteauneuf-de-Pape ist für die Herstellung dieses Weines eine relativ große Anzahl Trauben (11) zugelassen. Die wichtigsten sind Blaufränkisch, Kadarka, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Zweigelt, Menoir, Blauburger und Pinot Noir. Der Wein darf nicht mehr als 50% einer Rebsorte enthalten.

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