Wein und Fleischkombinationen

2023 | Italien | Puglia

Gewinner, wenn es um das Preis-Leistungs-Verhältnis geht. Nero di Troia aus Apulien. Geschmorte reife Kirschfrüchte, viel Kräuter und etwas würziges Tannin.

2021 | Spanien | Yecla

Köstlicher saftiger Spanier aus der Monastrell-Traube. Würzig und lebendig. Von Yecla im heißen Süden.

2023 | Israel | Judea

Mischung aus Merlot und der israelischen Argaman-Traube. Frischer Saft aus Beerenmarmelade, reifen Kirschen und Pflaumen.

2022 | Österreich | Neusiedlersee-Hügelland

Charakteristischer Zweigelt, wie ihn die Österreicher gerne trinken. Lilarot, erdig mit viel Brombeere und schwarzen Johannisbeeren.

2023 | Libanon | Bekaa Vallei

Gut gemachter, kräftiger roter Libaneser aus französischen Rebsorten. Schön trocken, viel getrocknete Würze. Reife rote und schwarze Früchte.

2015 | Georgien | Kachetië

Wunderschöner Premiumwein aus der Saperavi-Traube. Tiefes Dunkelrot. Sie schmecken dicke reife Brombeeren und schwarze Johannisbeeren. Bauernlich, rau, robust und warm.

2019 | Tunesien | Cap Bon

Syrah aus Tunesien. Trotz des warmen Klimas recht hell. Und nicht zu alkoholisch. Ein bisschen rustikaler Syrah. Lakritze, Beeren mit Kirschen und ein Hauch Tannin im Nachgeschmack.

2023 | Georgien | Kachetië

Georgischer Orangenwein. Hergestellt in einem Qvevri. Favorit unter den Top-Restaurants in New York. Schmeckt ganz anders, als wir es gewohnt sind.

2021 | Libanon | Bekaa Vallei

Carignan aus dem Bekaa-Tal. Aus über sechzig Jahre alten Buschreben, 1200 Meter über dem Meeresspiegel. Würzig, mit Amarenkirschen, Preiselbeeren und schwarzen Johannisbeeren.

2020 | Georgien | Kachetië

Kräftiger georgischer Orangenwein. Tee, Wachs und Visalis, frische Orangensäure und milde Nussbitter.

2022 | Frankreich | Ardèche

Biodynamischer roter Naturwein aus der Ardèche. Glatt und weich. Brombeermarmelade und Rosmarin. Und vor allem eine schöne Balance zwischen frischem Obst und konzentriertem Saft.

2019 | Griechenland | Kreta

Würziger Rotwein aus der Madelaria-Traube. Aus dem Weinberg Plakoura auf Kreta. Frische Früchte aus Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren.

2022 | Griechenland | Macedonië

Griechisches Kraftpaket. Lorbeer-Lakritze und Waldfrüchte aus einem tiefen, dunklen Wald. Schwarzer Pfeffer und die Würze frisch geschnittener glatter Petersilie.

Frankreich | Bordeaux

Funkelnder Rosé. Biodynamisch hergestellt in Bordeaux. Einen zweiten davon haben wir noch nicht gesehen. Jean ist der Name. Großzügige, weiche und reife Frucht nach Erdbeere, Wildpfirsich und Kirsche.

2022 | Bosnien und Herzegowina | Mostar

Ausgezeichneter Wein aus der obskuren Trnjak-Traube. Wächst auf dem Balkan sparsam. Auffallend viel Gewürze, Weihrauch und Lorbeer. Sanfter Saft von Pflaumen und reifen roten Beeren.

2024 | Zypern | Troodosgebergte

Zypriotisches Kraftpaket. Kirschschokolade, Pflaumen, Lakritze und ein Hauch Tannin. Speisewein, der Lust auf fettes Lammfleisch hat.

2019 | Armenien | Vayots Dzor

Charakteristischer Areni Noir aus Armenien. Blumig, mit frischen Beeren, jungen Kirschen und Himbeeren. Pfefferige Würze und eine Spur Tannin.

2021 | Moldawien | Ștefan Vodă

Ungewöhnlich kräftiger Wein aus der meist eher bescheidenen Rară Neagră. Klimawandel im Glas. Brombeeren, Heidelbeeren, Spekulatius und Sternanis. Am Gaumen Amarenakirschen, eingeweichte Pflaumen und Kirschpralinen. Saftig und kernig. Kein Wein für den Aperitif, sondern zum Abendessen.

2022 | Serbien

Vinarija Aleksandrović zeigt mit diesem Wein, wozu die Prokupac-Traube fähig ist. Würzig und blumig. Brombeeren, Blaubeeren, Pflaumen, Salmiak und Schokolade.

2017 | Südafrika | Breedekloof

Südafrikanischer Rotwein aus Cinsault-Trauben. Hat seinen eigenen Charakter. Hellrot und frisch. Üppige Weihnachtsfrucht, Gewürze und Tannin im Nachgeschmack.

2022 | Portugal | Bairrada

Portugiesischer Spitzenwein aus den Beiras. Dunkelrote, warme schwarze Frucht. Schwül und kraftvoll. Mit etwas Würze, Lakritze und schön weichem Tannin.

2021 | Österreich | Kamptal

Mundfüllender Roter Veltliner. Überwältigende Frucht nach Mango, Pfirsich und gebackener Ananas. Mandeln und Cashewnüsse. Leicht butterig und mit enormer Länge.

2020 | Slowenien | Vipavska Dolina

Beeindruckender Slowene aus teilweise getrockneten Trauben. Amarone-Alternative. Intensiver Duft nach reifen, fast überreifen Brombeeren und Kirschen. Reichhaltig und komplex.