Foie Gras ist eine umstrittene Zutat, da für ihre Herstellung manchmal Gänse misshandelt werden. Wenn Sie ein Stück finden, das auf tierfreundlichere Weise gewonnen wurde, können Sie mit einem intensiv süßen Weißwein eine tolle Kombination erzielen.
Ein guter Sauternes aus Frankreich bietet sich an, ebenso gut eignen sich aber auch die süßen Tokajer Weine aus Ungarn oder die Süßweine aus dem österreichischen Burgenland. Generell eignen sich Süßweine, die von Edelfäule (Botrytis) befallen sind, am besten. Dies sind intensiv süße Weine mit einem dicken, gehaltvollen Saft. Und genau diese finden Sie in den drei genannten Weinanbaugebieten.
Falls Sie keinen solchen Wein zur Hand haben, stellt ein trockener Champagner oder ein spät geernteter, leicht süßer Gewürztraminer bzw. Pinot Gris eine hervorragende Alternative dar.
2023 | Tschechien | Moravië
Dürfen wir uns vorstellen? Das ist Herr Gewürtz. Tschechischer Orangen-Naturwein aus der Gewürztraminer-Traube. Lockt bei Weinproben volle Häuser an.
2016 | Frankreich | Arbois
Vin Jaune aus dem Jura. Uralter, vergessener Klassiker. Zarte Zitrone, knackiger Apfel und salzige Mandeln. Knochentrocken, würzig und mit einer Sherrynote.
Orangewein (29) 
Frisch (92) 
Leicht (35) 
Roséwein (14) 
Aromatisch (20) 
Mittel (102) 
Schaumwein (29) 
Reif (72) 
Kräftig (100)