Die besten Weine aus Chablis in Frankreich

Die Weinberge von Chablis liegen auf einem Felsen, der einst von den Bergen im Jura abstürzte. Eine Mischung aus Ton, Kalk und fossilen Schalentieren namens Kimmeridge. Dieser Kimmeridge macht den Chardonnay aus Chablis mineralisch und verleiht ihm eine Feuersteinnote.

Jedes Frühjahr fürchten sich die Winzer aus Chablis vor Nachtfrost, der die frisch ausgetriebenen Trauben und damit die gesamte Ernte zerstören kann. Um eine solche Katastrophe zu verhindern, stellen manche Menschen Heizgeräte in den Weinbergen auf.

Chablis im Burgund ist auf der ganzen Welt für seine prickelnden, frischen Chardonnay-Weine bekannt. Sie haben eine ausgeprägte, mineralische Nase, die an Feuerstein erinnert. Chablis lässt sich hervorragend mit Meeresfrüchten kombinieren. Chablis mit Austern ist eine klassische Kombination.

Der 'coole Stil' von Chablis hat mit dem besonderen Boden und dem kühlen Klima zu tun. Die Weinberge liegen auf einem Felsen, der einst von den Bergen im Jura abstürzte. Eine Mischung aus Ton, Kalk und fossilen Schalentieren namens Kimmeridge. Dieser Kimmeridge macht den Chardonnay aus Chablis mineralisch und verleiht ihm seine Feuersteinnase.

Jeden Frühling befürchten die Winzer aus Chablis Nachtfrost, der die neu ausgetriebenen Trauben und damit die gesamte Ernte zerstören kann. Um eine solche Katastrophe zu verhindern, stellen manche Menschen Heizgeräte in den Weinbergen auf. Andere besprühen die Pflanzen mit Wasser. Paradoxerweise schützt die entstehende Eisschicht die Pflanze.

Grand Cru und Premier Cru

Die besten Weinberge in Chablis wurden mit der Grand Cru-Klassifizierung ausgezeichnet. Sie sind immer als echte Chablis zu erkennen. Tolle Weine zum Beispiel zu Jakobsmuscheln. Der Chablis Premier Cru ist nach dem Grand Cru der angesehenste. Die Zahl der Weinberge, die als Premier Cru gelten, ist in den letzten Jahren erheblich gewachsen. Dadurch kann es (noch) zu Qualitätsunterschieden kommen.