Die Weine von Shabo

Shabo ist das bekannteste und eines der größten Weingüter der Ukraine. Der Familienbetrieb der georgischen Familie Iukuridze liegt im Dorf Shabo, etwa 70 Kilometer südwestlich von Odessa. Mit 1200 Hektar eigenen Weinbergen und einer Produktion von rund 15 Millionen Flaschen pro Jahr ist Shabo ein großer Erzeuger. Zugleich keltert das Weingut auch kleine Serien von Spitzenweinen. Shabo verbindet europäische, schweizerische und georgische Weintraditionen.

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Der Weinbau in Shabo reicht weit zurück. Vor gut 2500 Jahren gründeten griechische Siedler an der Mündung des Dnister die Siedlung Tyras, das spätere Akkerman, und legten dort Weinberge an. Ab dem 16. Jahrhundert gehörte das Gebiet zum Osmanischen Reich. Das Dorf hieß damals Asha-Abag, türkisch für „untere Weinberge“. Die Osmanen pflanzten in dieser Zeit vermutlich auch den Telti-Kuruk an. Der Name ist türkisch für „Fuchsschwanz“.

Lange nachdem die Osmanen wieder verschwunden waren, kamen 1822 auf Einladung von Zar Alexander I. Winzer aus dem Schweizer Kanton Waadt in die Gegend. Durch ihre Aussprache wurde aus Asha-Abag zunächst Shabag und später Shabo. Die Schweizer brachten europäische Weinbaumethoden mit. Bereits 1847 gewann ein Wein aus Shabo eine erste Goldmedaille bei einem internationalen Wettbewerb. Mit dem Einmarsch der Roten Armee 1940 endete jedoch die Blütezeit der Kolonie: Die meisten Schweizer flohen, und wer blieb, wurde enteignet.

Shabo wurde zu einem der größten Weinbaubetriebe der Sowjetunion und zu einem Zentrum der weinbaulichen Forschung. Während Gorbatschows Antialkoholkampagne in den 1980er-Jahren gelang es den Bewohnern, ihre Weinberge und Anlagen größtenteils zu erhalten. In den Jahren nach dem Ende der Sowjetunion verfiel der Weinbau in der Region jedoch.

2003 übernahm der georgische Winzer Vaja Iukuridze den heruntergekommenen Betrieb. Gemeinsam mit seiner Familie baute er eine neue Kellerei und pflanzte neue Weinberge an. Zwischen 2009 und 2021 investierten Vaja und sein Sohn Giorgi, heute Miteigentümer und Geschäftsführer, fast 115 Millionen Dollar in das Unternehmen. 2009 eröffnete in Shabo das erste Weinkulturzentrum der Ukraine, unter anderem mit einem restaurierten Haus für Schaumweine und einem Saal mit georgischen Qvevris.

Die Weinberge von Shabo liegen zwischen dem Schwarzen Meer und dem Dnister. Das Klima ist mild, mit einer frischen Meeresbrise. Die Böden der Weinberge bestehen aus Sand mit Kalkstein. Hier stehen mehr als zwanzig Rebsorten, größtenteils europäische. Bei den weißen Trauben sind das Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Traminer und Muskat Ottonel. Die roten internationalen Sorten von Shabo sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Pinot Noir. Außerdem baut Shabo die georgischen Sorten Rkatsiteli und Saperavi an.

Das Aushängeschild des Weinguts ist der Telti-Kuruk. Mit gut 40 Hektar hat Shabo die größte Anpflanzung dieser Sorte. Die ältesten Reben sind etwa fünfzig Jahre alt. Nach Angaben des Weinguts ist Shabo der einzige Ort der Welt, an dem Telti-Kuruk noch wurzelecht wächst, aus der Zeit vor der Reblaus. Derzeit haben wir sechs Weine dieses Weinguts in unserem Sortiment. Alle Weine können Sie hier ansehen.

Wenn Sie mehr über dieses Weingut erfahren möchten, finden Sie hier den Link zur Website von Shabo.